წითელი ჩაი “რძის ულუნი”

თეთრი ბიო ჩაი ფუძიანის პროვინციიდან, რომლის ყლორტები და ფოთოლები მსუბუქადაა დახვეული. ნაყენი გამოირჩევა გამჭირვალე ფერით და არომატული გემოთი.

ნახევრად-ფერმენტირებული ჩაი. გამოირჩევა კარამელის და რძის მსუბუქი არომატით. რძის ულუნი ყველაზე პოპულარულია ულუნებს შორის. არსებობს არომატიზაციის ორი მეთოდი. პირველი საკმაოდ ძვირადღირებული და რთული პროცესია, ვინაიდან მისი არომატიზაცია ჩაის ბუჩქიდანვე იწყება. ჩაის ბუჩქებს ამუშავებენ კუბური ლერწმის შაქრის ფხვნილით, ხოლო ფესვებს რწყავენ ხსნადი რძით, რის შემდეგაც აყრიან დაფქვილ ბრინჯს. მეორე შემთხვევაში უკვე მოკრეფილ ფოთლებს ამუშავებენ რძის ექსტრაქტით.

ტიპსებიანი ყვითელი ჩაი იუნანის პროვინციიდან, ლიმიტირებული რაოდენობის. გამოირჩევა ღია ფერის ნაყენით და მოტკბო გემოთი.